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融资过亿、开店 2000 家这个品牌要发力 15 元以下水果茶

编辑:admin 日期:2021-12-03 10:00 分类:新闻中心 点击:
简介:新华社区开展生命至上、终结艾滋、健 , 中超第2阶段赛程出炉!京鲁大战无悬念 泰山队 。吾饮良品发源于武汉,深耕湖北市场 15 年,开店约 2000 家。今年这个品牌全新升级,发力 15 元以下的水果茶赛道,升级后,门店平均营业额提升了 30%。穿越周期背后,这

  新华社区开展“生命至上、终结艾滋、健中超第2阶段赛程出炉!京鲁大战无悬念 泰山队。吾饮良品发源于武汉,深耕湖北市场 15 年,开店约 2000 家。今年这个品牌全新升级,发力 15 元以下的水果茶赛道,升级后,门店平均营业额提升了 30%。穿越周期背后,这个品牌发展如何?

  近日,茶饮品牌吾饮良品宣布,今年已获得过亿元的 A 轮融资,由绝了基金投资。

  据悉,绝了基金成立于 2017 年 6 月,是绝味食品、饿了么联合发起的投资基金,专注于食品连锁及餐饮行业的投资。

  刘焕宝表示,本轮融资将主要用于培训体系搭建、加盟商赋能、重点区域拓店、数字化建设等。

  完成融资后,吾饮良品将以融资为新起点,以湖北为大本营,深度拓展全国市场,预计未来 3 年,全国门店数量将达到 5000 家。

  提到吾饮良品,很多行业人还有些陌生,这个品牌成立于 2005 年,在学校门口,以 1 块一杯的袋泡茶、2 块一杯的奶茶起家,在武汉开店超过 280 家,是很多武汉人 青春的记忆 。

  截止到发稿前,15 年的时间,吾饮良品在黑龙江,新疆,云南、河南等地共计开店 2000 家,门店面积集中在 30~40 平米,主打 15 元以下的水果茶,产品均价 12~14 元,门店平均营业额在 8~10 万,但加盟商存活率约 90%。

  重新设计了 Logo、门头、空间形象等。 从去年开始到现在,陆续完成了全国 40% 的门店升级,升级后门店营业额平均提升 30%。

  比如抢占高势能点位。以前吾饮良品侧重于加盟商的存活率,因此在加盟审核时,转让费和租金过高的门店,我们一般都会拒绝或者建议换位置。

  事实上,这个策略让我们的加盟商存活率相对较高,但让品牌的能见度降低了。高租金高转让费的选址,也是高流量高势能的点位,我们会优先开直营店。 刘焕宝分析。

  还有 大城开小店,小城开大店 策略。一些县城的加盟商,把门店面积从 30 平扩大到 80 平以上,因为形象和空间更好,营业额基本上能实现 3 倍的增长。

  门头和形象都是升级的表象。真正让营业额提升的核心是,确认了 15 元以下的水果茶赛道。

  在吾饮良品,10 元 / 杯的多肉葡萄,12 元 1L 的有颗柠檬茶,10 元 / 杯的芒椰玫珑瓜,都是点单率超过 20% 的爆品,用的是新鲜现剥的巨峰葡萄和整颗的尤力克柠檬。

  茶饮连锁已经是 3~5 元一个价格带区隔,5~10 元、10~15 元、15~20 元、20 元以上,每个价格带都有代表性的品类和品牌。

  在水果茶这个品类中,25 元以上有喜茶和奈雪,20 元以上有 7 分甜,15~20 元有古茗、茶百道、沪上阿姨等。

  而在 10~15 元的价格带,还没有诞生主打水果茶的大品牌,相对属于一个相对空白,又比较讨巧的价格。

  吾饮良品的水果茶产品价格集中在 12~14 元,选择这个价格带,刘焕宝也有自己的考量:

  吾饮良品的产品框架中,最便宜的柠檬茶 8 元 / 杯,最贵的是 19 元 / 杯的草莓玛奇朵,高和低都能满足, 但走量的产品,集中在 12~14 元 。

  事实上,对连锁品类来说,价格带越宽,满足的消费需求越多,但只要重点销售越集中,效率就会越高。

  对千家以上的连锁品牌来说,做水果茶本身就是选择了难走的路,损耗高毛利低标准化程度低。

  早在 2014 年,研发 有颗柠檬 系列时,为了保障柠檬的甜度、水分、个头相对统一,吾饮良品就开始在安岳承包柠檬园。

  当时找到了华中农业大学的教授,帮我们制定了柠檬的种植规范,我们找到当地的合作社,承包了 1200 亩,要求农民按照我们的方法种植、采摘、筛选,确保口感和重量统一,我们按照约定的价格收购。 刘焕宝表示。

  如今在吾饮良品店 有颗柠檬 系列,基本上柠檬重量都在 90g 上下,酸爽不涩,品质稳定如一,是店里持续热销 8 年的爆款。

  吾饮良品在全国有 8 个大仓库和 10 个前置仓,还自建了有 100 多辆车的物流车队,大仓用来储存常温原料,前置仓储存冷冻水果和鲜牛乳等, 明年大仓库和前置仓的数量还会翻倍,要确保配送的频次和效率 。

  最初的目的,是防止加盟商为了串货,影响产品品质和标准化,当我们免掉了物流费,加盟商就相对不会外采物料。 刘焕宝透露。

  明年吾饮良品的第一件事,就是建立培训学院,做好人才储备。目前我们的储备干部、干部、主管等每一个层级,都要进行为期一年的培训,一个月最少上 1 次课,一次 3 天。

  从今年 11 份到明年 4 月底,我们计划拿出五千万的资金,对加盟商进行各种途径补贴,包括美团饿了么线上补贴,线下广告扶持、门店品牌活动扶持等,要和加盟商一起,真正把品牌势能做出来。 刘焕宝说。

  在一二线城市已经玩到极限的水果茶,在广大的三四线 亿人口的大市场中,水果茶的升级才刚刚开始。

  对三四线城市的消费者来说,水果茶升级不是一味的提价,而是在合适的价格提供恰到好处的产品和服务。

  和动辄 20 多元一杯的大品牌相比,吾饮良品或许选择了一个最有可能生长的价格带。

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